هواپز یا سرخ کن بدون روغن، دستگاهی نوین و کاربردی است که با استفاده از گردش هوای داغ، امکان تهیه غذاهای خوشمزه و سالم را بدون نیاز به روغن فراوان فراهم میکند. این دستگاه با حفظ طعم و بافت غذا، روش پختی کمچرب و بهینه را ارائه میدهد که برای افرادی که به دنبال رژیمهای سالمتر و کاهش مصرف چربی هستند، بسیار مناسب است.
در این مقاله از جاوید اصل، قصد داریم به بررسی 7 دستور پخت غذاها در هواپز و نکات مهم استفاده از هواپز بپردازیم تا بتوانید بهترین نتیجه را در آشپزی با این دستگاه به دست آورید. این دستورها به شما کمک میکنند تا با استفاده از هواپز، غذاهایی لذیذ، کمچرب و سریع داشته باشید و از طعم و سلامت غذاهای خانگی لذت ببرید.
هواپز (ایرفرایر) چیست؟
هواپز دستگاهی است که با گردش سریع هوای داغ و گاهی استفاده بسیار کم از روغن، غذاها را به صورت مغزپخت و برشته آماده میکند. این وسیله که به سرخکن رژیمی نیز معروف است، جایگزینی سالمتر برای سرخ کردن سنتی با روغن فراوان است و با بهرهگیری از فناوری گردش هوا، امکان تهیه غذاهای ترد و خوشمزه را بدون اضافه کردن چربی زیاد فراهم میکند. برخلاف سرخ کن های عمیق که غذا را در روغن غوطهور میکنند و کالری بالایی به آن اضافه میکنند، هواپز با استفاده از هوای داغ و فنهای مکانیکی، پختی یکنواخت، سریع و کمچرب را ممکن میسازد.
این دستگاه ترکیبی از ویژگی های فر و توستر است که علاوه بر پخت انواع غذاها، قادر است غذاهای سرخ کردنی مانند سیبزمینی و بادمجان را به روشی سالمتر و با مصرف انرژی کمتر آماده کند.
مزایای استفاده از هواپز
زمانی که بسیاری از افراد با هواپز و قابلیتهای آن آشنا میشوند، ممکن است فکر کنند خرید این دستگاه ضرورتی ندارد و میتوان به روشهای سنتی سرخ کردن ادامه داد. اما قبل از تصمیمگیری، بهتر است بدانید که استفاده از هواپز مزایای قابل توجهی در کیفیت وعدههای غذایی و نحوه پختوپز ایجاد میکند. برخی از مهمترین فواید سرخ کن رژیمی عبارتاند از:
1. پخت سریع تر
هواپز با گردش هوای داغ، زمان آمادهسازی غذا را به طور قابل توجهی کاهش میدهد و امکان پخت سریعتر را فراهم میکند.
2. غذای سالم تر
کاهش مصرف روغن و چربی از مهم ترین مزایای این دستگاه است که به کاهش خطر ابتلا به بیماریهایی مانند کلسترول بالا و مشکلات قلبی کمک میکند.
3. مناسب برای رژیمهای غذایی
افرادی که رژیم دارند میتوانند بدون نگرانی با هواپز غذاهای سالم و خوشمزهای تهیه کنند.
4. طعم لذیذ
حذف یا کاهش روغن به معنای کاهش طعم نیست؛ بلکه هواپز با حفظ طعم و ایجاد بافتی ترد، تجربهای خوشمزه را هدیه میدهد.
با توجه به این مزایا، جایگزینی هواپز به جای روش های سنتی پخت و سرخ کردن، انتخابی هوشمندانه است که سلامت، تنوع و سرعت را به آشپزخانه شما میآورد.
چه غذاهایی میتوان با هواپز تهیه کرد
هواپز یکی از ابزارهای کاربردی و محبوب در آشپزخانههای مدرن است که با استفاده از گردش هوای داغ، امکان پخت انواع غذاها را به روشی سالمتر و سریعتر فراهم میکند. در ادامه به معرفی غذاهایی که میتوان با هواپز تهیه کرد اشاره میکنیم و دستور پخت غذاها در هواپز را مورد بررسی قرار میدهیم:
1. طرز تهیه سیب زمینی سرخ کرده با هواپز
برای سرخ کردن سیب زمینی در هواپز، ابتدا آنها را بشویید و به اندازه دلخواه خرد کنید. برای ترد تر شدن بیشتر سیب زمینی ها، نیم ساعت آنها در آب یخ خیس کنید، سپس خشک کرده و با کمی روغن، نمک، فلفل و ادویه مخلوط کنید. هواپز را روی دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید و سیب زمینیها را به مدت ۱۰ تا ۲۰ دقیقه بپزید، در طول پخت چند بار آنها را تکان دهید تا یکنواخت سرخ شوند. در پایان میتوانید با سس دلخواه سرو کنید.
2. طرز تهیه فلافل با هواپز
برای تهیه فلافل در هواپز، ابتدا مخلوطی از نخود، پیاز، سیر، جعفری تازه و ادویههایی مانند پودر فلفل قرمز، نمک و فلفل سیاه تهیه کنید. سپس کمی روغن به فلافل ها اسپری کنید و آنها را طوری در هواپز بچینید. طوری بچینید که با هم تماس نداشته باشند تا بهطور یکنواخت سرخ شوند. هر چند دقیقه یک بار فلافلها را بیرون بیاورید و پشت و رو کنید. دمای هواپز را روی ۱۸۰ درجه سانتیگراد تنظیم کرده و به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه اجازه دهید بپزند.
3. طرز تهیه همبرگر با هواپز
برای پخت همبرگر در سرخ کن بدون روغن به روشی ساده و کاملاً بدون نیاز به روغن، ابتدا باید همبرگرها را کاملاً از حالت یخزدگی خارج کنید. سپس بسته به ظرفیت دستگاه، ۲ تا ۳ عدد همبرگر را داخل سبد قرار دهید و برنامه پخت را انتخاب نمایید. دمای مناسب برای پخت بین ۱۷۰ تا ۱۸۰ درجه سانتیگراد است. زمان پخت بسته به میزان دلخواه شما برای نیمهپز یا کاملاً مغزپخت بودن، بین ۹ تا ۱۴ دقیقه متغیر خواهد بود. همچنین پس از گذشت ۶ تا ۸ دقیقه، همبرگرها را برگردانید تا هر دو طرف به طور یکنواخت پخته شوند.
4. طرز پخت بادمجان با هواپز
برای پخت بادمجان در هواپز، ابتدا بادمجانها را بشویید، پوست بگیرید و به صورت طولی به ۲ یا ۳ قسمت برش دهید. سپس بادمجانها را به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه در آب نمک خیس کنید تا تلخی آنها از بین برود و بافت تردتری پیدا کنند. پس از آبکش کردن و خشک کردن، با یک قلم مو کمی روغن روی هر طرف بادمجانها بمالید. بادمجانها را به صورت مرتب و بدون روی هم قرار گرفتن داخل سبد هواپز بچینید.
هواپز را روی دمای 180 درجه سانتیگراد تنظیم کنید و بادمجانها را به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزید. در طول پخت چند بار بادمجانها را زیر و رو کنید تا به طور یکنواخت سرخ و طلایی شوند.
5. طرز پخت کوکو سیب زمینی در هواپز
کوکو سیبزمینی یکی از غذاهای ساده و محبوب است که به راحتی در هواپز قابل پخت است. کافی است سیبزمینی رنده شده را با تخممرغ و ادویههای دلخواه مخلوط کنید، مایه را در ظرف هواپز قرار دهید و با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد به مدت حدود ۱۵ دقیقه بپزید. کوکوها را در نیمه زمان پخت برگردانید تا هر دو طرف به طور یکنواخت طلایی شوند.
6. طرز پخت قارچ سوخاری در هواپز
برای تهیه قارچ سوخاری با هواپز، ابتدا قارچها را بشویید و خشک کنید، سپس به برشهای ضخیم تقسیم کنید. در یک کاسه، آرد سفید را با نمک، فلفل سیاه، پودر سیر، پودر پیاز و پاپریکا مخلوط کنید. در کاسهای دیگر، تخممرغ را هم بزنید و در کاسه سوم، آرد سوخاری بریزید. قارچها را ابتدا در مخلوط آرد و ادویهها بغلتانید، سپس در تخممرغ و در نهایت در آرد سوخاری بپوشانید تا کاملاً آغشته شوند.
سبد هواپز را کمی چرب کنید و قارچها را به صورت مرتب و بدون روی هم قرار گرفتن در آن بچینید. دستگاه را روی دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد تنظیم کرده و قارچها را ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بپزید تا طلایی و ترد شوند. پس از پخت، قارچهای سوخاری را با سس دلخواه سرو کنید.
7. طرز تهیه چیپس میوه با هواپز
برای تهیه چیپس میوه با هواپز، ابتدا میوههای مورد نظر مانند سیب، موز، کیوی یا آناناس را به صورت نازک و یکنواخت برش دهید. سپس برشها را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا رطوبت آنها را برطرف کنید. میتوانید کمی دارچین یا شکر قهوهای به دلخواه روی برشها بپاشید تا طعم بهتری پیدا کنند.
میوهها را به صورت یک لایه و بدون روی هم قرار گرفتن داخل سبد هواپز بچینید. دمای هواپز را روی ۱۲۰ تا ۱۴۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنید و به مدت ۴۰ تا ۶۰ دقیقه میوه ها را خشک کنید. در طول پخت هر ۱۵ دقیقه یک بار برشها را بچرخانید تا به طور یکنواخت خشک و ترد شوند.
در اینجا به چند مورد از مواد غذایی قابل پخت در هواپز پرداختیم از جمله غذاهای قابل پخت در هواپز میتوان به موارد همچون مرغ، جوجه کباب و کوبیده،کتلت و ماهی،کدو،فلفل دلمه ای،ذرت،کلم بروکلی،پیراشکی،نان تست، پیتزا،پاپ کورن، انواع کیک و کروسان و ناگت هم اشاره کرد.
نکات مهم در استفاده از هواپز
-
استفاده از کاغذ سرخ کن یا روغنی: همیشه برای پخت غذا در هواپز از کاغذ سرخکن استفاده کنید تا از آسیب دیدن سبد دستگاه جلوگیری شود.
-
تنظیم دما: هر هواپز ممکن است دمای متفاوتی داشته باشد. با توجه به شیشهای بودن محفظه، روند پخت را زیر نظر بگیرید و در صورت نیاز قبل از اتمام زمان، دستگاه را خاموش کنید.
-
بخارپز کردن: میتوانید با ریختن کمی آب در کف هواپز و قرار دادن مواد روی پایه فلزی، غذاها را بخارپز کنید. همچنین میتوانید مواد را در فویل بپیچید و همراه کمی آب در هواپز بگذارید.
-
انجماد زدایی: برای خارج کردن مواد غذایی منجمد از حالت یخزدگی، دمای هواپز را روی ۱۰۰ درجه سانتیگراد تنظیم و به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه استفاده کنید.
-
کباب کردن: گوشتها را پس از مزهدار کردن در ادویه و پیاز، روی پایه فلزی هواپز بچینید و با دمای ۲۴۰ درجه سانتیگراد به مدت حدود ۲۰ دقیقه کباب کنید.
-
شتسشوی منظم: پس از هر بار استفاده، سینیها و اجزای داخلی را جدا کرده، بشویید و خشک کنید. برای جلوگیری از چسبیدن غذا، پس از شستوشو، سینیها را کمی چرب کنید.
-
استفاده از فویل: برای پخت غذاهای بخارپز شده، بهتر است آنها را در فویل بپیچید و کمی آب در ظرف هواپز بریزید تا طعم بهتر و سالمتری داشته باشند.
-
برشته شدن سطح غذا: ممکن است سطح غذا کمی برشته شود که طبیعی است و داخل آن نرم و آبدار باقی میماند.
سخن پایانی و راهنمایی خرید هواپز
در پایان، استفاده از هواپز به عنوان یک ابزار کارآمد و سالم در آشپزخانه، فرصت بینظیری برای تهیه انواع غذاهای خوشمزه، کمچرب و سریع فراهم میکند. در اینجا به چند مورد از دستور پخت غذاها در هواپز پرداختیم. هواپز نه تنها زمان پخت را کاهش میدهد، بلکه به شما امکان میدهد بدون نگرانی از مصرف زیاد روغن، غذاهای سرخ کردنی، کبابی، بخارپز و حتی کیک و شیرینیهای خوشمزه را تهیه کنید.
اگر به دنبال خرید هواپز با کیفیت و قیمت مناسب هستید، مجموعه جاوید اصل بهترین انتخاب شماست. این فروشگاه با ارائه انواع لوازم خانگی اصل و باکیفیت، خدمات حرفهای و پشتیبانی عالی، تجربه خریدی مطمئن و رضایتبخش را برای مشتریان خود فراهم میکند. از تنوع محصولات تا مشاوره تخصصی، جاوید اصل همراهی قابل اعتماد برای تجهیز آشپزخانه شماست. با خرید از این مجموعه، مطمئن باشید که بهترین کیفیت و بهترین خدمات را دریافت خواهید کرد.
